Утка с яблоками.
Утка с яблоками — это классика. Главное — выбирайте крепкие зелёные яблоки кислых сортов (симиренко, антоновка), и тогда всё получится.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тушка утки — 1 шт.
яблоки зелёные — 2 шт.
соевый соус — 2 ст. ложки
мёд — 1 ст. ложка
острый молотый перец — щепотка
клюква, протёртая с сахаром — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Переложите утку в холодильник примерно за сутки до приготовления, чтобы она медленно разморозилась.
Утку промойте, обсушите, проверьте, нет ли остатков перьев, при необходимости удалите пинцетом. Яблоки нарежьте дольками.
Смешайте мёд, соевый соус и острый перец и обмажьте получившейся смесью утку внутри и снаружи. Внутрь утки положите яблоки, стяните края отверстия и закрепите зубочистками.
Положите утку в рукав для запекания или в утятницу грудкой вниз. Завяжите рукав, утятницу накройте крышкой.
Поставьте утку в духовку и готовьте при 170 °С примерно 2,5-3 часа.
В конце приготовления можно снять крышку/надорвать пакет и подрумянить утку под грилем при 200 °С в течение 5-10 минут.
Подавайте утку с протёртой клюквой и салатом из свежей зелени.
